Ο Κόφτης Μήλου Χειροκίνητος, LT Tellier έχει σχεδιαστεί για επαγγελματικές επιχειρήσεις που χρειάζονται γρήγορη, ομοιόμορφη και επαναλαμβανόμενη επεξεργασία μήλων. Με μία μόνο κατακόρυφη κίνηση, κόβει ολόκληρο το μήλο σε 8 ίσα κομμάτια και αφαιρεί ταυτόχρονα τον κεντρικό πυρήνα, περιορίζοντας σημαντικά τον χρόνο προετοιμασίας.
Η ταυτόχρονη κοπή και αποπυρήνωση καταργεί την ανάγκη για δύο διαφορετικές χειροκίνητες εργασίες. Ο χειριστής δεν χρειάζεται να αφαιρέσει πρώτα τον πυρήνα και στη συνέχεια να τεμαχίσει το μήλο με μαχαίρι, γεγονός που επιταχύνει το mise en place και προσφέρει σταθερό αποτέλεσμα σε κάθε παρτίδα.
Το βασικό μαχαίρι δημιουργεί 8 ομοιόμορφα κομμάτια, κατάλληλα για μηλόπιτες, τάρτες, φρουτοσαλάτες, buffet, επιδόρπια, παιδικά γεύματα και συσκευασμένες μερίδες φρούτων. Διατίθενται προαιρετικά μαχαίρια για κοπή σε 4 ή 6 κομμάτια, ώστε η επιχείρηση να προσαρμόζει το μέγεθος των τεμαχίων ανάλογα με τη συνταγή ή τον τρόπο σερβιρίσματος.
Η βαριά ανοξείδωτη κατασκευή προσφέρει υψηλή αντοχή στη συχνή επαγγελματική χρήση και είναι κατάλληλη για οργανωμένους σταθμούς προετοιμασίας τροφίμων. Τα πόδια με βεντούζες συγκρατούν σταθερά τον κόφτη επάνω στον πάγκο, περιορίζοντας τις ανεπιθύμητες μετακινήσεις κατά τη λειτουργία.
Ο επαγγελματικός κόφτης μήλου με αφαίρεση πυρήνα λειτουργεί χειροκίνητα και δεν απαιτεί ηλεκτρική σύνδεση. Μπορεί να εγκατασταθεί άμεσα σε οποιονδήποτε κατάλληλο πάγκο εργασίας, χωρίς καλώδια, ηλεκτρική κατανάλωση ή σύνθετες ρυθμίσεις.
Η ομοιομορφία των κομματιών βελτιώνει την παρουσίαση των γλυκών και των φρουτοσαλατών, ενώ συμβάλλει στην ομοιόμορφη θερμική επεξεργασία κατά το ψήσιμο. Ίσα κομμάτια μήλου ψήνονται πιο σταθερά σε μηλόπιτες, τάρτες, strudel και άλλες επαγγελματικές παρασκευές.